Macarpone-lingonpaj

 Lingon-mascarpone-paj

Pohja
125 g	Pirkka voita
1 1/4 dl	Pirkka sokeria
1	kananmuna
2 dl	vehnäjauhoja
1 dl	Pirkka ruisjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
Täyte
1 prk (250 g)	Pirkka Parhaat mascarponea
1 prk (250 g)	Pirkka laktoositonta maitorahkaa
2	kananmunaa
1 dl	sokeria
1 tl	vanilliinisokeria
400 g (7–8 dl)	Pirkka puolukoita  1. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää joukkoon muna hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen ison piirakkavuoan (⌀ 30 cm) pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin. Sekoita notkistettu mascarpone, rahka, munat, sokeri, vanilliinisokeri ja kohmeiset puolukat keskenään. Nostele täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Paista piirakkaa 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 55 minuuttia. Tarjoa jäähtyneenä.