Lingonfyllning

Puolukkamousse kakun väliin 

Aineista riittää n. 22 cm kakun kahteen väliin.

Jag hade en tårtbotten på 26 cm, så lagren blev tunnare.

Aineet:

3 dl kuohukermaa

250 g maustamatonta tuorejuustoa 

2 dl maustamatonta jogurttia (tai ranskankermaa tai maitorahkaa) Tog mjuk kvark.

300 g (det blev ca 1dl kvar av röran, kunde ha tagit några matskedar och rört ut gelatinet i det)

n. 1.5 dl sokeria (maun mukaan)

2 tl vaniljasokeria (hade jag inte)

7 liivatelehteä (hade för lite, så jag lämnade bort dem helt)

3.5 rkl vettä (tai sitruunan mehua)

Ohje:

Hurauta sauvasekoittimella 300 g puolukoita soseeksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, jogurtti, puolukkasose ja sokerit. Sekoita liivatejauhe veteen, annan turvota hetki. Lämmitä seosta mikrossa muutama (n. 15-20) sekunti, kunnes liivate on sulanut veteen. Kaada liivate ohuena nauhana moussen joukkoon. Lisää moussen joukkoon vielä loput puolukat. Kaada mousse kostutetun kakkupohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi. 

Farsdagstårta

Vi ska på cellgruppsträff i morgon på farsdagen, så vi äter lunch tillsammans. Tar farsdagsfrukost hemma först. Jag lovade ta med efterrätt och tänkte laga en blåbärstårta. Kokade en sylt enligt receptet på syltsockerpaketet, tillade en skvätt citronsaft. Tårtbotten ville jag pröva göra enligt receptet på Kotimaista-märkets glutenfria mjöl, som i huvudsak är havremjöl och lite potatismjöl.

4 ägg
2 dl socker
3 dl havremjölblandning
1/2 tsk bakpulver

175 grader i ca 30 min.

Tänker fylla den med sylten och hemgjord vaniljkräm blandad med grädde och täcka den med blåbär och gelésocker samt grädvisp på sidorna. Fuktar med citronvatten: 1 msk citronsaft, 1 dl vatten, 1 tsk socker.

’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’
Dagen efter: Kakan blev riktigt god. Gillade bottnen. Lätt och luftig. Men kinuskikissas vaniljkräm på potatismjöl och ägg blev till en soppa. Så det blev grädde med lite kvark i stället.

Fyraårskalas

Till yngre sonens fyraårskalas gjorde jag en broccolipaj som var vegansk. Jag använde detta recept.

http://tulppaaniuni.blogspot.fi/2014/02/maidoton-kinkkupiirakka.html

Men i fyllningen hade jag broccoli (ångkokt) och svarta oliver samt stekt rödlök. Använde en annan vegansk pizzaost (smulor).

Tyckte pajen blev god!

Sen gjorde jag en jordgubbstårta, för att sonen önskat en tårta med jordgubbar och grädde, men nästa år får han nog bara jordgubbar med grädde, för han tycker tydligen inte om själva tårtdelen.
Jag gjorde den med jordgubbar och gelésocker på samt mascarponegrädde på sidan, men det blev inte så bra. Det borde ha varit mera grädde och vanlig grädde, det  här var för tunt och för tjock konsistens. Tårtan kunde också ha fuktats mer.