Det blir nog vara kuorta inlägg utan bilder en tid framöver, men tänkte i alla fall dokumentera något.
Blev bekant med Chiafrön för ett tag sedan. Här är ett recept som jag tyckte var gott från food network
Chia Seed Pudding
Total Time:
40 min
Prep:
40 min
Yield:4 servings
Level:Easy
Ingredients
1 cup vanilla-flavored unsweetened almond milk (hade osmaksatt mjölkmen tillsatte vaniljpulver)
1 cup plain low-fat (2 percent) Greek yogurt (tog kvark)
2 tablespoons pure maple syrup (preferably grade B), plus 4 teaspoons for serving (tog bara 2 msk honung)
1 teaspoon pure vanilla extract (hade vaniljpulver, se ovan)
Kosher salt
1/4 cup chia seeds
1 pint strawberries, hulled and chopped
1/4 cup sliced almonds, toasted (blir säkert gott, glömde dessa)
Directions
In a medium bowl, gently whisk the almond milk, yogurt, 2 tablespoons maple syrup, the vanilla and 1/8 teaspoon salt until just blended. Whisk in the chia seeds; let stand 30 minutes. Stir to distribute the seeds if they have settled. Cover and refrigerate overnight.
The next day, in a medium bowl, toss the berries with the remaining 4 teaspoons maple syrup. Mix in the almonds.
Spoon the pudding into 4 bowls or glasses; mound the berry mixture on top and serve.
Read more at: http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/chia-seed-pudding.print.html?oc=linkback
Directions
In a medium bowl, gently whisk the almond milk, yogurt, 2 tablespoons maple syrup, the vanilla and 1/8 teaspoon salt until just blended. Whisk in the chia seeds; let stand 30 minutes. Stir to distribute the seeds if they have settled. Cover and refrigerate overnight.
The next day, in a medium bowl, toss the berries with the remaining 4 teaspoons maple syrup. Mix in the almonds.
Spoon the pudding into 4 bowls or glasses; mound the berry mixture on top and serve.
Photograph by Kana Okada
Read more at: http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/chia-seed-pudding.print.html?oc=linkback
lördag 28 juni 2014
Tre-års kalas
Tänk att vår förstfödde redan är tre år gammal! Jag har inte bakat med socker på länge, men experimenterat lite grann med sockerfri bakning. Mer om det en annan gång kanske.
I år ville jag testa petits choux, som jag aldrig lagat förr. Mamma brukade ofta bjuda på dem i nåt skede av min barndom, och jag har alltid tyckt om dem. Receptet tog jag från Ullan unelma och fyllningen med rökt ren var härifrån. Det lyckades riktigt bra, tyckte jag.
Degen blev rätt lös, så det syntes inte att de var spritsade, men det gick kanske snabbare än att klicka ut dem med sked. Jag gjorde en plåt riktigt små och en plåt medelstora (som i alla fall gick att äta i en munsbit).
Så bjöd vi på knackkorvar och halverade långa smala bratwurstar inlindade som pinnbröd i smördegsremsor (ett paket av var räcker och två smördegsplattor). Svärmor hade lagat karelska piroger och äggsmör.
Tårtan var en kinuskitårta fylld med banan-mangomos (en banan och ungefär lika mycket mangopuré plus lite citronsaft för att bryta sötman) och vaniljkräm (påskräm+1 dl vispad grädde och en halv burk kvark). Bottnen var gjord enligt Kinuskikissas recept på tårtbotten med fem ägg och fuktad med citronvatten utan socker. Jag var väldigt nöjd med smaken och kinuskin lyckades också bra, fast den kokade mycket längre än jag kom ihåg, säkert en halvtimme. Runt kanterna hade jag mascarponegrädde, som jag tyvärr vispade lite för länge så den blev grynig. Måste komma ihåg att sakta farten på elvispen mot slutet nästa gång. Recepten på kinuskin och grädden har jag lagt upp tidigare. Det blev lite mascarponegrädde över, så jag blandade i lite mosade blåbär och fyllde lite mini-petits choux med den. Kexen hade jag köpt, det var en påse fanipala och ett paket fazerinakex.
Det blev kanske en femtedels tårta kvar och lite petits choux, mängden var rätt bra anpassad till antalet gäster. Korvar kunde vi ha haft lite fler.
Tårtbottnen var gjord dagen innan och väntade i kylskåp över natten, och jag hade frusit petits chouxen och tog fram och lät tina i rumstemperatur en stunds innan jag fyllde dem. Vet inte om jag märkte att de inte var nybakade.
I år ville jag testa petits choux, som jag aldrig lagat förr. Mamma brukade ofta bjuda på dem i nåt skede av min barndom, och jag har alltid tyckt om dem. Receptet tog jag från Ullan unelma och fyllningen med rökt ren var härifrån. Det lyckades riktigt bra, tyckte jag.
Degen blev rätt lös, så det syntes inte att de var spritsade, men det gick kanske snabbare än att klicka ut dem med sked. Jag gjorde en plåt riktigt små och en plåt medelstora (som i alla fall gick att äta i en munsbit).
Så bjöd vi på knackkorvar och halverade långa smala bratwurstar inlindade som pinnbröd i smördegsremsor (ett paket av var räcker och två smördegsplattor). Svärmor hade lagat karelska piroger och äggsmör.
Tårtan var en kinuskitårta fylld med banan-mangomos (en banan och ungefär lika mycket mangopuré plus lite citronsaft för att bryta sötman) och vaniljkräm (påskräm+1 dl vispad grädde och en halv burk kvark). Bottnen var gjord enligt Kinuskikissas recept på tårtbotten med fem ägg och fuktad med citronvatten utan socker. Jag var väldigt nöjd med smaken och kinuskin lyckades också bra, fast den kokade mycket längre än jag kom ihåg, säkert en halvtimme. Runt kanterna hade jag mascarponegrädde, som jag tyvärr vispade lite för länge så den blev grynig. Måste komma ihåg att sakta farten på elvispen mot slutet nästa gång. Recepten på kinuskin och grädden har jag lagt upp tidigare. Det blev lite mascarponegrädde över, så jag blandade i lite mosade blåbär och fyllde lite mini-petits choux med den. Kexen hade jag köpt, det var en påse fanipala och ett paket fazerinakex.
Det blev kanske en femtedels tårta kvar och lite petits choux, mängden var rätt bra anpassad till antalet gäster. Korvar kunde vi ha haft lite fler.
Tårtbottnen var gjord dagen innan och väntade i kylskåp över natten, och jag hade frusit petits chouxen och tog fram och lät tina i rumstemperatur en stunds innan jag fyllde dem. Vet inte om jag märkte att de inte var nybakade.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)