Sylt och ostkaka

Får så mycket bär av svärföräldrarna, att det började bli bråttom att få använt fjolårets blåbär. Gjorde två slags blåbärssylt, en vanlig och en smaksatt med citronskal, vaniljpulver och kanelstång härifrån. Minskade på sockret på båda. Skrev in recepten i samlingen. Den vanliga mixade jag med stavmixer för att pojken vår inte tycker om "skräp" i maten (dvs. skal av alla de slag och blåbärsstickor förstås).

Så hittade jag en burk (gräddfilsburk, ca 2,5 dl) krossade röda krusbär och kokade med ca 250g riven morot och en tredjedel sylt-marmeladsocker (vägde blandningen) till hjortronfri hjortronsylt i stil med den här.

Sen när mamma kom hit för att vara hemhjälp (graviditetsvecka 39-40 för mig) kokade hon lingonsylt med syltsocker enligt receptet på påsen, och jag lagade en sats av den här äppel-lingonsylten, men tillsatte saften från en citron, en kanelstång och vaniljpulver (som de gjort här, där tillvägagångssättet dock var ett annat). Den tycker jag är jättegod faktiskt! Kunde vara lite tunnare om man ska ha den på gröt, nu använde jag ju sylt-marmeladsocker, och den blir ju som marmelad.

Svärmor fyllde år idag och kom på kaffe med svärfar för att samtidigt träffa mamma. Jag hade som sagt fått lingon också av dem och ville använda dem till något sött att bjuda till kaffet. Kom ihåg att jag sett att kombinationen vit choklad och lingon blir bra (det var egentligen här jag såg det, ska definitivt testa både lingon och rabarbervarianten) och sen drog jag mig till minnes en kaka med röda vinbär och vit choklad, så det blev den. Väldigt god faktiskt!