Jag testade Banana Chip Cookies utan banan, så det blev Chocolate Chip Cookies with Walnuts. Orginalet finns här. Blev riktigt ok, det här är alltså mjuka småbröd. Jag frös ner hälften av smeten först utklickad på ett bakplåtspapper på ett skärbräde och flyttade sen över dem frusna i små påsar. Frös också ner en stor del av de färdigbakade småkakorna, och de smakade riktigt bra efter upptining i mikron.
Sen provade jag baka Oatmeal Muffins, men halverade receptet. Gick extra och köpte Myllyn paras stora havreflingor, vilket rekommenderades i receptet. De är alltså inte är skurna i så små flingor som det jag köper i allmänhet. Gör man gröt av dem har de också en längre koktid. De här var riktigt goda vardagsmuffins som man kunde tillsätta olika bär eller russin i.
Terminen började för mina kolleger och jag ville föra en kaka till jobbet för att visa upp vår fina son och önska en trevlig höst. Tårtbotten är Wasserbiskuit som jag kopierat ur en tysk bakbok. Ganska likt Kinuskikissas mosskaka, men kanske ännu bättre. Kakan är fuktad med vaniljmjölk (ca 2,5 dl hylamjölk och en rågad tsk vaniljsocker) och fylld med ett lager enkel chokladmousse samt jordgubbspuré och en egen fyllning som bestod av vaniljkräm gjord på gammaldags vaniljsåspulver och hylamjölk, mascarpone och grädde. Mycket gott! Spacklad med mascarponefrosting och täckt med marsipan med en liten del överbliven sockermassa blandat i. Blommorna är marsipan (som var lite torr men jag mjukade upp den i mikron), sockerpärlorna är fastlimmade med sockerglasyr ur tub. Kakan blev fick mycket beröm och jag var riktigt nöjd själv också!
