Testade att göra degen så här
5 dl havremjölk (som jag i misstag värmde så den blev ordentligt varm)
1 dl speltkärnmjöl
1/2 dl havrekli
1dl fullkornsspeltmjöl
1 dl grahamsmjöl
6,5-7 dl vetemjöl
4 tsk torrjäst
Vispade med degkrokarna 5 min.
Tillsatte 1 rågad tsk salt och 4 msk rypsolja (varav 1 msk kallpressad)
Vispade igen med degkrokar tills oljan var helt inknådad.
Lät stå i ca 20 min innan jag lade in i kylen på kallaste stället.
Bakade ut ca 10 timmar senare till avlånga semlor. Lät jäsa drygt 30 min, penslade med ägg och strödde på sesamfrön och gräddade båda plåtarna i ca 20 min i varmluftsugn som jag förvärmt till 225 men tog ner till 200 genast. Lade in en stor skål med uppkokat vatten först.
Färgen blev lite ojämn i varmluftsugn, tror det blir bättre med vanlig över- och undervärme. Nästa gång ska de också få jäsa lite längre, 45min-1h, före gräddning. Och så ska jag testa att lämna bort 1 dl vetemjöl.
