Lingonfyllning

Puolukkamousse kakun väliin 

Aineista riittää n. 22 cm kakun kahteen väliin.

Jag hade en tårtbotten på 26 cm, så lagren blev tunnare.

Aineet:

3 dl kuohukermaa

250 g maustamatonta tuorejuustoa 

2 dl maustamatonta jogurttia (tai ranskankermaa tai maitorahkaa) Tog mjuk kvark.

300 g (det blev ca 1dl kvar av röran, kunde ha tagit några matskedar och rört ut gelatinet i det)

n. 1.5 dl sokeria (maun mukaan)

2 tl vaniljasokeria (hade jag inte)

7 liivatelehteä (hade för lite, så jag lämnade bort dem helt)

3.5 rkl vettä (tai sitruunan mehua)

Ohje:

Hurauta sauvasekoittimella 300 g puolukoita soseeksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, jogurtti, puolukkasose ja sokerit. Sekoita liivatejauhe veteen, annan turvota hetki. Lämmitä seosta mikrossa muutama (n. 15-20) sekunti, kunnes liivate on sulanut veteen. Kaada liivate ohuena nauhana moussen joukkoon. Lisää moussen joukkoon vielä loput puolukat. Kaada mousse kostutetun kakkupohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.