Det blir två limpor.
Jag hade ingen surmjölk så jag tog en burk lätt gräddfil och spädde ut med mjölk tills jag hade en halv liter vätska. Så ändrade jag lite på förhållandet mellan råg- och vetemjöl, tog 6 dl vete och 4 dl råg. Kryddorna mortlade jag. Penslade inte förrän jag lade in bröden men vid ca halva tiden, sen en gång till mot slutet och sen när jag tog ut dem.
| 1 | 5 dl | piimää |
| 2 | 50 g | hiivaa |
| 3 | 1 dl | siirappia |
| 4 | 1,5 tl | suolaa |
| 5 | 1 tl | pomeranssinkuorta |
| 6 | 1 tl | fenkolin siemeniä |
| 7 | 1 tl | anista (kokonaisia siemeniä) |
| 8 | 5 dl | vehnäjauhoja |
| 9 | 5 dl | ruisjauhoja |
| 10 | 3 rkl | öljyä |
| Voiteluun: | ||
| 1 | 0,5 dl | vettä |
| 2 | 2 rkl | siirappia |
Ohjeet
Liuota hiiva kädenlämpöiseen piimään. Lisää siirappi ja mausteet. Alusta jauhot taikinaan, lisää lopuksi öljy. Kohota taikina. Leivo kaksi pyöreää limppua ja anna kohota vähintään puoli tuntia liinan alla, etteivät leivät repeile paistettaessa. Voitele pinta siirappivedellä. Pistele leivät ja paista limppuja 175 asteessa noin 45 min. Anna jäähtyä peittämättä.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar