- Mustikkasmoothie 2
onsdag 11 maj 2016
lördag 28 juni 2014
Chiafrön
Det blir nog vara kuorta inlägg utan bilder en tid framöver, men tänkte i alla fall dokumentera något.
Blev bekant med Chiafrön för ett tag sedan. Här är ett recept som jag tyckte var gott från food network
Chia Seed Pudding
Total Time:
40 min
Prep:
40 min
Yield:4 servings
Level:Easy
Ingredients
1 cup vanilla-flavored unsweetened almond milk (hade osmaksatt mjölkmen tillsatte vaniljpulver)
1 cup plain low-fat (2 percent) Greek yogurt (tog kvark)
2 tablespoons pure maple syrup (preferably grade B), plus 4 teaspoons for serving (tog bara 2 msk honung)
1 teaspoon pure vanilla extract (hade vaniljpulver, se ovan)
Kosher salt
1/4 cup chia seeds
1 pint strawberries, hulled and chopped
1/4 cup sliced almonds, toasted (blir säkert gott, glömde dessa)
Directions
In a medium bowl, gently whisk the almond milk, yogurt, 2 tablespoons maple syrup, the vanilla and 1/8 teaspoon salt until just blended. Whisk in the chia seeds; let stand 30 minutes. Stir to distribute the seeds if they have settled. Cover and refrigerate overnight.
The next day, in a medium bowl, toss the berries with the remaining 4 teaspoons maple syrup. Mix in the almonds.
Spoon the pudding into 4 bowls or glasses; mound the berry mixture on top and serve.
Read more at: http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/chia-seed-pudding.print.html?oc=linkback
Directions
In a medium bowl, gently whisk the almond milk, yogurt, 2 tablespoons maple syrup, the vanilla and 1/8 teaspoon salt until just blended. Whisk in the chia seeds; let stand 30 minutes. Stir to distribute the seeds if they have settled. Cover and refrigerate overnight.
The next day, in a medium bowl, toss the berries with the remaining 4 teaspoons maple syrup. Mix in the almonds.
Spoon the pudding into 4 bowls or glasses; mound the berry mixture on top and serve.
Photograph by Kana Okada
Read more at: http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/chia-seed-pudding.print.html?oc=linkback
Blev bekant med Chiafrön för ett tag sedan. Här är ett recept som jag tyckte var gott från food network
Chia Seed Pudding
Total Time:
40 min
Prep:
40 min
Yield:4 servings
Level:Easy
Ingredients
1 cup vanilla-flavored unsweetened almond milk (hade osmaksatt mjölkmen tillsatte vaniljpulver)
1 cup plain low-fat (2 percent) Greek yogurt (tog kvark)
2 tablespoons pure maple syrup (preferably grade B), plus 4 teaspoons for serving (tog bara 2 msk honung)
1 teaspoon pure vanilla extract (hade vaniljpulver, se ovan)
Kosher salt
1/4 cup chia seeds
1 pint strawberries, hulled and chopped
1/4 cup sliced almonds, toasted (blir säkert gott, glömde dessa)
Directions
In a medium bowl, gently whisk the almond milk, yogurt, 2 tablespoons maple syrup, the vanilla and 1/8 teaspoon salt until just blended. Whisk in the chia seeds; let stand 30 minutes. Stir to distribute the seeds if they have settled. Cover and refrigerate overnight.
The next day, in a medium bowl, toss the berries with the remaining 4 teaspoons maple syrup. Mix in the almonds.
Spoon the pudding into 4 bowls or glasses; mound the berry mixture on top and serve.
Read more at: http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/chia-seed-pudding.print.html?oc=linkback
Directions
In a medium bowl, gently whisk the almond milk, yogurt, 2 tablespoons maple syrup, the vanilla and 1/8 teaspoon salt until just blended. Whisk in the chia seeds; let stand 30 minutes. Stir to distribute the seeds if they have settled. Cover and refrigerate overnight.
The next day, in a medium bowl, toss the berries with the remaining 4 teaspoons maple syrup. Mix in the almonds.
Spoon the pudding into 4 bowls or glasses; mound the berry mixture on top and serve.
Photograph by Kana Okada
Read more at: http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/chia-seed-pudding.print.html?oc=linkback
Tre-års kalas
Tänk att vår förstfödde redan är tre år gammal! Jag har inte bakat med socker på länge, men experimenterat lite grann med sockerfri bakning. Mer om det en annan gång kanske.
I år ville jag testa petits choux, som jag aldrig lagat förr. Mamma brukade ofta bjuda på dem i nåt skede av min barndom, och jag har alltid tyckt om dem. Receptet tog jag från Ullan unelma och fyllningen med rökt ren var härifrån. Det lyckades riktigt bra, tyckte jag.
Degen blev rätt lös, så det syntes inte att de var spritsade, men det gick kanske snabbare än att klicka ut dem med sked. Jag gjorde en plåt riktigt små och en plåt medelstora (som i alla fall gick att äta i en munsbit).
Så bjöd vi på knackkorvar och halverade långa smala bratwurstar inlindade som pinnbröd i smördegsremsor (ett paket av var räcker och två smördegsplattor). Svärmor hade lagat karelska piroger och äggsmör.
Tårtan var en kinuskitårta fylld med banan-mangomos (en banan och ungefär lika mycket mangopuré plus lite citronsaft för att bryta sötman) och vaniljkräm (påskräm+1 dl vispad grädde och en halv burk kvark). Bottnen var gjord enligt Kinuskikissas recept på tårtbotten med fem ägg och fuktad med citronvatten utan socker. Jag var väldigt nöjd med smaken och kinuskin lyckades också bra, fast den kokade mycket längre än jag kom ihåg, säkert en halvtimme. Runt kanterna hade jag mascarponegrädde, som jag tyvärr vispade lite för länge så den blev grynig. Måste komma ihåg att sakta farten på elvispen mot slutet nästa gång. Recepten på kinuskin och grädden har jag lagt upp tidigare. Det blev lite mascarponegrädde över, så jag blandade i lite mosade blåbär och fyllde lite mini-petits choux med den. Kexen hade jag köpt, det var en påse fanipala och ett paket fazerinakex.
Det blev kanske en femtedels tårta kvar och lite petits choux, mängden var rätt bra anpassad till antalet gäster. Korvar kunde vi ha haft lite fler.
Tårtbottnen var gjord dagen innan och väntade i kylskåp över natten, och jag hade frusit petits chouxen och tog fram och lät tina i rumstemperatur en stunds innan jag fyllde dem. Vet inte om jag märkte att de inte var nybakade.
I år ville jag testa petits choux, som jag aldrig lagat förr. Mamma brukade ofta bjuda på dem i nåt skede av min barndom, och jag har alltid tyckt om dem. Receptet tog jag från Ullan unelma och fyllningen med rökt ren var härifrån. Det lyckades riktigt bra, tyckte jag.
Degen blev rätt lös, så det syntes inte att de var spritsade, men det gick kanske snabbare än att klicka ut dem med sked. Jag gjorde en plåt riktigt små och en plåt medelstora (som i alla fall gick att äta i en munsbit).
Så bjöd vi på knackkorvar och halverade långa smala bratwurstar inlindade som pinnbröd i smördegsremsor (ett paket av var räcker och två smördegsplattor). Svärmor hade lagat karelska piroger och äggsmör.
Tårtan var en kinuskitårta fylld med banan-mangomos (en banan och ungefär lika mycket mangopuré plus lite citronsaft för att bryta sötman) och vaniljkräm (påskräm+1 dl vispad grädde och en halv burk kvark). Bottnen var gjord enligt Kinuskikissas recept på tårtbotten med fem ägg och fuktad med citronvatten utan socker. Jag var väldigt nöjd med smaken och kinuskin lyckades också bra, fast den kokade mycket längre än jag kom ihåg, säkert en halvtimme. Runt kanterna hade jag mascarponegrädde, som jag tyvärr vispade lite för länge så den blev grynig. Måste komma ihåg att sakta farten på elvispen mot slutet nästa gång. Recepten på kinuskin och grädden har jag lagt upp tidigare. Det blev lite mascarponegrädde över, så jag blandade i lite mosade blåbär och fyllde lite mini-petits choux med den. Kexen hade jag köpt, det var en påse fanipala och ett paket fazerinakex.
Det blev kanske en femtedels tårta kvar och lite petits choux, mängden var rätt bra anpassad till antalet gäster. Korvar kunde vi ha haft lite fler.
Tårtbottnen var gjord dagen innan och väntade i kylskåp över natten, och jag hade frusit petits chouxen och tog fram och lät tina i rumstemperatur en stunds innan jag fyllde dem. Vet inte om jag märkte att de inte var nybakade.
fredag 20 december 2013
Kardemummakex
Från Hovkonditorn
Kardemummasmåbröd
100 g smör, mjukt
3/4 dl kokossocker
1/4 dl dadelsirap (använde vanlig mörk sirap)
2 tsk mald kardemumma
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
Vispa smör, socker och sirap tills fluffigt. Kombinera de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Forma degen till en rulle (Ø 4 cm), och svep in i plastfolie och ställ i kylen i ca 1 timme. Skär rullen i tunna skivor, lägg dem på en bakplåtspappersklädd bakplåt. Baka i mitten av ugnen i 175 grader i 7-8 minuter.
onsdag 11 september 2013
Sylt och ostkaka
Får så mycket bär av svärföräldrarna, att det började bli bråttom att få använt fjolårets blåbär. Gjorde två slags blåbärssylt, en vanlig och en smaksatt med citronskal, vaniljpulver och kanelstång härifrån. Minskade på sockret på båda. Skrev in recepten i samlingen. Den vanliga mixade jag med stavmixer för att pojken vår inte tycker om "skräp" i maten (dvs. skal av alla de slag och blåbärsstickor förstås).
Så hittade jag en burk (gräddfilsburk, ca 2,5 dl) krossade röda krusbär och kokade med ca 250g riven morot och en tredjedel sylt-marmeladsocker (vägde blandningen) till hjortronfri hjortronsylt i stil med den här.
Sen när mamma kom hit för att vara hemhjälp (graviditetsvecka 39-40 för mig) kokade hon lingonsylt med syltsocker enligt receptet på påsen, och jag lagade en sats av den här äppel-lingonsylten, men tillsatte saften från en citron, en kanelstång och vaniljpulver (som de gjort här, där tillvägagångssättet dock var ett annat). Den tycker jag är jättegod faktiskt! Kunde vara lite tunnare om man ska ha den på gröt, nu använde jag ju sylt-marmeladsocker, och den blir ju som marmelad.
Svärmor fyllde år idag och kom på kaffe med svärfar för att samtidigt träffa mamma. Jag hade som sagt fått lingon också av dem och ville använda dem till något sött att bjuda till kaffet. Kom ihåg att jag sett att kombinationen vit choklad och lingon blir bra (det var egentligen här jag såg det, ska definitivt testa både lingon och rabarbervarianten) och sen drog jag mig till minnes en kaka med röda vinbär och vit choklad, så det blev den. Väldigt god faktiskt!
torsdag 11 juli 2013
Bröd med nötter och frukt
Köpte ett gott bröd från gårdsboden i Kyrkslätt förra helgen och försökte göra något liknande här i veckan. Det blev nog gott, men ska testa att kalljäsa över natten nångång. Så var det nog malt i brödet jag köpte, det var mycket mörkare än mitt, så det ska jag prova också.
Men enligt det här receptet ur Helsingin Sanomat (med några ändringar) gjorde jag ett stort formbröd.
1/2 l piimää
Men enligt det här receptet ur Helsingin Sanomat (med några ändringar) gjorde jag ett stort formbröd.
1/2 pala hiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa (stod en hel bit i receptet, tryckfel?)
1,5 tl suolaa (stod 2 i receptet)
3/4 dl siirappia
1 tl fenkolia (stod 1 msk i receptet och kunde nog ha haft i så mycket. Alt. anis)
1 dl karkeaksi rouhittuja pähkinöitä
2 dl silputtuja aprikooseja ja viikunoita (eller annan torkad frukt)
4 dl ruisjauhoja
noin 6 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja (5,5 hade jag)
50 g pehmeää voita tai margariinia
1. Liuota tuore hiiva kädenlämpöiseen piimään tai sekoita kuivahiivajauhoihin.
2. Lisää siirappi ja fenkoli. Sekoita joukkoon ruisjauhot ja alusta taikina vehnäjauhoilla kimmoisaksi mutta pehmeäks itaikinaksi. Lisää lopuksi pehmeä voi, suola sekä pähkinät ja hedelmät.
3. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa hyvin peitettynä.
4. Leivo taikinasta kaksi leipää ja pane ne leivinpaperilla peitetylle pellille. Anna leivonnaisten kohota lämpimässä paikassa leivinliinan alla. Jag gjorde ett formbröd.
5. Pistele kohonneet leivät ja paista 200-asteisessa uunissa noin 40minuuttia. Gräddade i ca 60 min, tills innertemperaturen var 97 grader. Voit voidella leipiä kypsennyksen loppuvaiheessa muutamankerran siirappivedellä. Tämä leipä maistuu erityisen hyvältä juustonkanssa.
torsdag 4 juli 2013
Grytbröd och nattjästa blåbärsbullar
Hittade ett recept på grytbröd som inte alls ska knådas. Man bara blandar ihop allt och låter stå i rumstemperatur över natten, eller 12-18 timmar (alltså inte i kylen, som jag annars gör).
Den finns på en hel del finska bloggar också, men receptet jag hittade i tidningen Kodin Pellervo, hade lite annorlunda mängder.
Grytbröd
Blanda ihop
4 dl vatten
2 dl grahammjöl (hade bara 1/2, tog resten fullkornsvete)
4 dl vetemjöl (tog fullkorn)
2 dl havregryn (använde snabbhavregryn)
1 tsk salt
Jäste i rumstemperatur och formade till en boll nästa morgon, den fick jäsa under en skål för att hålla formen i ca 1 h. Jag förvärmde en keramisk gryta i 225 grader och stjälpte degbollen i den. Sänkte temperaturen till 200 grader, lade locket på och gräddade i 25 min, sen ännu 15 min utan lock.
Blev gott och saftigt, aningen kompakt kanske, men mjukt. Ska definitivt testa igen, kanske med lite grann mindre mjöl.
Sen så tänkte ja fortsätta projektet att använda upp blåbären i frysen innan det börjar komma nya. (Ställvis har de redan mognat.) Jag gjorde en bulladeg efter ett recept i ett häfte från Piltti, men halverade det.
Blåbärsbullar
2,5 dl värmd mjölk
3/4 dl socker (använde rårörsocker)
3/4 msk torrjäst
1/2 msk kardemumma
ca 5,5 dl fullkornsvetemjöl
75 g oivariini
1/2 tsk salt
Knådade, blandade till sist i fett och salt. Fick jäsa över natten i kylskåp. Bakade ut till två plåtar små bullar som fick jäsa. Gjorde en grop med ett glas, penslade kanterna med ägg och fyllde med blåbär blandat med socker och potatismjöl. Gick åt ca 3-4 dl blåbär. Gräddade i 10 min i 225 grader.
Den finns på en hel del finska bloggar också, men receptet jag hittade i tidningen Kodin Pellervo, hade lite annorlunda mängder.
Grytbröd
Blanda ihop
4 dl vatten
2 dl grahammjöl (hade bara 1/2, tog resten fullkornsvete)
4 dl vetemjöl (tog fullkorn)
2 dl havregryn (använde snabbhavregryn)
1 tsk salt
Jäste i rumstemperatur och formade till en boll nästa morgon, den fick jäsa under en skål för att hålla formen i ca 1 h. Jag förvärmde en keramisk gryta i 225 grader och stjälpte degbollen i den. Sänkte temperaturen till 200 grader, lade locket på och gräddade i 25 min, sen ännu 15 min utan lock.
Blev gott och saftigt, aningen kompakt kanske, men mjukt. Ska definitivt testa igen, kanske med lite grann mindre mjöl.
Sen så tänkte ja fortsätta projektet att använda upp blåbären i frysen innan det börjar komma nya. (Ställvis har de redan mognat.) Jag gjorde en bulladeg efter ett recept i ett häfte från Piltti, men halverade det.
Blåbärsbullar
2,5 dl värmd mjölk
3/4 dl socker (använde rårörsocker)
3/4 msk torrjäst
1/2 msk kardemumma
ca 5,5 dl fullkornsvetemjöl
75 g oivariini
1/2 tsk salt
Knådade, blandade till sist i fett och salt. Fick jäsa över natten i kylskåp. Bakade ut till två plåtar små bullar som fick jäsa. Gjorde en grop med ett glas, penslade kanterna med ägg och fyllde med blåbär blandat med socker och potatismjöl. Gick åt ca 3-4 dl blåbär. Gräddade i 10 min i 225 grader.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)