Ostgifflar

 Juustosarvet (16 kpl)

6 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
100 g voita tai margariinia
2 dl maitoa
25 g hiivaa

Täyte

juustoraastetta
(kinkkua, mausteita)

Voiteluun
kananmuna

Sekoita jauhot, suola ja sokeri. Nypi rasva joukkoon. Liuota hiiva haaleaan nesteeseen ja sekoita muiden ainesten joukkoon tasaiseksi taikinaksi. Anna kohota.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli ne pyöreiksi levyiksi ja jaa levyt veitsellä tai taikinapyörällä kahdeksaan osaan. Ripottele leveään päähän juustoraaste. Kierrä kolmiot rullalle leveämmästä päästä alkaen. Taivuta sarviksi. Anna kohota hyvin.

Voitele sarvet munalla ja paista 225 asteessa 8-10 minuuttia.

http://kakkukekkerit.blogspot.com/2009/11/superpehmeat-juustosarvet.html?m=1

Blåbärspaj med råg

 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-nopea-ja-maukas-mustikkapiirakka-murupaallisella-munaton-ja-maidoton/

Helppo ja nopea mustikkapiirakka, munaton ja maidoton

n. 24 cm vuokaan

Pohja + muruseos:

1.75 dl (maidotonta) juoksevaa rasvaa

1.5 dl sokeria

2.5 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

2 tl vaniljasokeria

0.5 tl leivinjauhetta

0.5 tl suolaa

Päälle:

n. 6-7 dl mustikoita

n. 1.5 rkl perunajauhoja

n. 2 rkl hillosokeria

Ohje:

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon rasva ja sekoita sen verran, että kaikki aineet ovat kunnolla sekaisin. Taikina on murumaista. Sen pitäisi kuitenkin pysyä koossa, kun sitä ottaa nyrkin sisään ja puristaa kevyesti. Jos taikina on liian kuivaa eli ei pysy koossa lainkaan, sekoita joukkoon vielä hieman rasvaa.

 Ota talteen muruseoksesta eri kippoon n. 1 dl. Tämä muruseos lisätään mustikoiden päälle aivan lopuksi. Levitä loput muruseoksesta kevyesti voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Nostele taikinaa vuoan reunoille ja painele muualtakin tasaisemmaksi.

Lisää mustikoiden joukkoon perunajauhot ja hillosokeri. Kaada pohjan päälle. Ripottele pinnalle vielä erikseen otettu muruseos.

Paista 200 asteessa n. 30-35 minuuttia, kunnes piirakan reunat alkavat saada väriä.

Tyrni-persikkapilvi

 

Tyrni-persikkapilvi

4 annosta

Ainekset

• 5 dl vettä 
• 1 ½ dl jäisiä tyrnejä
• ½ dl sokeria
• ½ dl mannasuurimoita
• 1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
• ½ tlk (410/240 g) persikoita tai 1 prk (à 125 g) persikkasosetta

Valmistusohje

Sulata tyrnit ja soseuta ne. Laita kattilaan vesi ja sose ja kiehauta. Siivilöi ja kaada liemi takaisin kattilaan. Lisää sokeri ja kuumenna neste uudelleen kiehuvaksi.

Vispaa mannasuurimot kiehuvaan nesteeseen ja anna kiehua hiljalleen kymmenisen minuuttia. Jäähdytä puuro.

Vaahdota vaniljakastike. Jos käytät säilykepersikoita, valuta ja soseuta persikat. Vatkaa vispipuuro kuohkeaksi ja sekoita kaikki aineet yhteen.

https://www.maaseuduntulevaisuus.fi/ruoka/resepti/artikkeli-1.298719

Quornbullar

 https://neilshealthymeals.com/quorn-meatballs/

Ingredients

For the meatballs: -

• 600 g Quorn Mince
• 4 large eggs beaten
• 1 tbsp olive oil
• 50 g wholemeal breadcrumbs
• 1 small onion finely chopped
• 1 clove garlic crushed
• 1 tsp dried mixed herbs
• Freshly grated salt and pepper
• 3 tbsp plain flour

God sommardryck

 https://kotiliesi.fi/resepti/hedelmainen-hellejuoma/

Mjuka kalljästa semlor

Testade att göra degen så här

5 dl havremjölk (som jag i misstag värmde så den blev ordentligt varm)
1 dl speltkärnmjöl
1/2 dl havrekli
1dl fullkornsspeltmjöl
1 dl grahamsmjöl
6,5-7 dl vetemjöl
4 tsk torrjäst
Vispade med degkrokarna 5 min.

Tillsatte 1 rågad tsk salt och 4 msk rypsolja (varav 1 msk kallpressad)
Vispade igen med degkrokar tills oljan var helt inknådad.

Lät stå i ca 20 min innan jag lade in i kylen på kallaste stället.

Bakade ut ca 10 timmar senare till avlånga semlor. Lät jäsa drygt 30 min, penslade med ägg och strödde på sesamfrön och gräddade båda plåtarna i ca 20 min i varmluftsugn som jag förvärmt till 225 men tog ner till 200 genast. Lade in en stor skål med uppkokat vatten först.

Färgen blev lite ojämn i varmluftsugn, tror det blir bättre med vanlig över- och undervärme. Nästa gång ska de också få jäsa lite längre, 45min-1h, före gräddning. Och så ska jag testa att lämna bort 1 dl vetemjöl.

Mintchokladtårta

Åttaåringen önskade mintchokladtårta till födelsedagskalaset för släkten. Det blev ett helt nytt, obeprövat recept från bloggen Pienet herkkusuut. Och det blev mycket bra, skulle jag säga. Konsistensen på bottnen var saftig och god, smaken kunde ha varit ännu bättre, kanske det var solrosoljan? Testar med rypsolja nästa gång. Gjorde en naked cake av den. Två lager kakbotten, ett lager fyllning emellan och tjockt med fyllning överst, samt chokladflagor. Stod och drog sig över natten i kylskåpet. Den här tårtan skulle kunna fungera med hemgjord körsbärssylt och mascarponegrädde (kanske smaksatt och stabiliserad med vaniljkrämspulver, eventuellt kan man testa creme fraiche också istället för mascarpone)

Mielettömän mehevä suklaakakku 

n. 22-24 cm vuokaan

Pohja

125 g voita
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl ranskankermaa
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa varovasti välillä sekoittaen. 

Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. 

Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. 

Kaada taikina voideltuun n. 22-24 cm irtopohjavuokaan ja paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. 

Laita tarvittaessa vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. 

Anna jäähtyä ennen leikkaamista ja täyttämistä. 

Geisha-täyte, vi hade pätkis

(kahteen väliin) 

6 kpl ( à 37 g) Geisha-patukoita/ vi hade en påse pätkisbitar 140 g plus 80 g mörk bakningschoklad

250 g mascarponea

5 dl vispikermaa, jag tog bara 4 dl, och det var mycket bra.

Sulata suklaa varovasti mikrossa välillä sekoittaen

Notkista mascarpone. (Med elvispen)

.

Vatkaa kerma vaahdoksi (jätä hieman normaalia pursotusvaahtoa löysemmäksi).

Yhdistä mascarpone sekä suklaa ja sekoita sekaisin (med elvispen). 

Lisää suklaa-mascarpone kermavaahtoon ja sekoita hyvin.

  

Täytä kakku irtopohjavuokaan siten, että alimmaiseksi tulee kakkupohjakerros, sitten puolet täytevaahdosta, taas yksi kerros kakkupohjaa, loput täytteestä ja päällimmäiseksi kakkupohjakerros.

Nosta jääkaappiin hyytymään yön yli.